Dit is hydrofiel.
De term Hydrofiel beschrijft dat iets 'van water houdt' (uit het Grieks υδωρ (hudoor) = water; φιλος (filos) = vriend).
Een hydrofiel (deel van een) molecuul is typisch elektrisch gepolariseerd en in staat tot het aangaan van waterstofbruggen. Hierdoor lost het makkelijk op in polaire vloeistoffen, zoals water, en minder goed op in apolaire vloeistoffen, zoals olie. Een hydrofiele stof kan echter toch gemengd met olie worden door gebruik te maken van een emulgator.
Het tegenovergestelde van hydrofiel is hydrofoob.